Entrée, Plat principal

Poivrons et tomates farcis

Quand on ne sait plus quoi cuisiner, mieux vaut retourner à l’essentiel : les recettes faciles qui ne nécessitent pas beaucoup d’ingrédients.

Les poivrons et tomates farcis peuvent être servit à la fois comme une entrée ou un plat, la cuisson n’est pas très longue non plus.

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Ustensiles

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Ingrédients :

4 poivrons

3 tomates

500 g de viande hachée

1 oignon

coriandre

paprika

cumin

safran en poudre

huile végétale

fromage râpé de votre choix

 

Préparation

Émincez les oignons et faites les revenir dans une poêle

Une fois l’oignon sué, ajoutez la viande hachée et la coriandre ciselée

Epicez ensuite le mélange avec une cuillère à café de cumin, une cuillère à café de paprika, un peu de sel et de poivre, ajoutez ensuite le sachet de safran.

Ne faite pas cuire la viande trop longtemps, elle doit simplement ne plus être crue et donc avoir une texture émiettée

Coupez ensuite les poivrons et les tomates de manière à séparer les chapeaux du reste

Videz l’intérieur

Farcissez les de viande, ajoutez ensuite le fromage rappé

Remettez par dessus tous les chapeaux

Placez les poivrons et tomates farcis dans un plat creux pour le four

Mettez les au four à 200°c pendant plus ou moins 1 h

Il n’est pas nécessaire d’ajouter un bouillon dans le fond du plat puisque les tomates contiennent à la base beaucoup d’eau qui sera lâchée pendant la cuisson.

Servir chaud afin que le fromage soit fondant.

Variante : pour un plat plus consistant, il est possible d’ajouter du riz cuit à la viande hachée dans la farce.

 

Plat principal

Tagine de kefta


Ce tagine fait partie des incontournables de la cuisine marocaine traditionnelle.

Très simple à réalisé, il permet d’avoir un repas complet à petit prix, surtout il ne nécessite pas beaucoup d’ustensiles, tout cuit ensemble dans un tagine en terre cuite.

Dans le nord du Maroc, ce tagine se mange aussi au bord de la plage avec des frites et un bon coca-cola
Je l’ai un petit peu modifié, puisque la recette prévoyait d’y mettre de la cannelle, je n’ai pas pour habitude d’en utiliser pour ce tagine.

Recette trouvée sur le site le journal des femmes.
Approuvée à 100%

Ustensiles

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Ingrédients

/ pour 6 personnes

PRÉPARATION

  1. Préparer les ingrédients : Saler la viande, façonner des boulettes de taille identique pour un temps de cuisson homogème. Lors de mon voyage, les marocains parfumaient la viande à l’aide de ras-el-hanout
  2. Couper en dés les tomates et les oignons. Ciseler grossièrement le persil ou la coriandre.
  3. Mettre l’ensemble des épices dans le tajine, cumin, paprika, poivre blanc, gingembre, safran, cannelle, sel. Ajouter le persil, 4 cuillères à café de tomate concentrée.
  4. Ajouter les tomates et les oignons. Puis ajouter 10 cl d’huile d’olive et 20 cl d’eau. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes à feu vif.
  5. Après 5 minutes, ajouter les boulettes de viande, couvrir puis laisser cuire 20 minutes à feu moyen.
  6. Pour finir Ouvrir puis casser 6 oeufs. Couvrir à nouveau puis laisser mijoter à feu vif.