Soupe

Soupe de lentilles

Les lentilles sont très nutritives ainsi que riches en protéine.

Je prépare souvent les plats à base de lentilles en hiver car je trouve que ces plats permettent de reprendre de l’énergie quand il fait froid.

Je préfère les lentilles en soupe avec des dés de pommes de terre, accompagné de tranches de pain ou croûton.

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Ustensiles :

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Ingrédients :

Un grand bol de lentilles vertes

3 pommes de terre

un gros oignon

2 gousses d’ail

eau

cumin

sel

poivre

huile d’olive

 

Préparation

 

Faites revenir à feu vif,  dans une casserole, l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive

Ajoutez ensuite le bol de lentille

A l’aide d’un pichet, recouvrez les lentilles d’eau ( 2 à 3 x leur volume en eau)

Ajoutez une cuillère à soupe de cumin

Assaisonnez avec le sel et poivre selon votre convenance

Couvrir et laisser mijoter 20 minutes, recouvrir d’eau si nécessaire,

Mélangez régulièrement

Épluchez et découpez les pommes de terre en dés, ajoutez les à la préparation

Laissez mijoter 15 minutes,

Les pommes de terre doivent être très fondante,

Remarque : les lentilles absorbent l’eau, il faut constamment surveiller la casserole afin de vérifier si le niveau d’eau nécessaire à la cuisson est maintenu. A chaque fois que vous ajoutez de l’eau, rectifiez l’assaisonnement.

Servez chaud, accompagné de pain ou de croûtons

Plat principal

Tagine de poulet aux olives

Cette recette m’a été transmise par ma maman. C’est un plat très préparé au Maroc.

En effet, le poulet se mange au quotidien vu son bas coût dans le pays.

Ce plat est composé de poulet, de pommes de terre, d’olives, mais aussi de plusieurs épices et herbes: le safran, le poivre blanc, de l’ail, de la coriandre,…

Il est aussi possible d’en trouver plusieurs variantes : au citron confits ou encore roti au four avec des amendes…

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Ustensiles 

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Ingrédients : 

Un poulet entier coupé en morceau

5 grandes pommes de terre

2 oignons

un bouquet de coriandre,

3 gousses d’ail

2 tomates

huile d’olive

safran

poivre

sel

Mélange d’épices pour poulet vendu dans les grandes surfaces

Olives

 

Préparation

La veille :

Faites mariner le poulet dans un mélange composé de coriandre, safran, oignon, huile d’olive.

Dans une grande casserole (type ragout) ou un tagine

Emincez finement l’oignon et la coriandre,

Faites-les revenir dans une grande casserole dans un filet d’huile d’olive

Ajoutez ensuite le Poulet qui aura préalablement mariné durant une nuit, laissez mijoter 5 minutes

Ajoutez la purée des deux tomates, moi je les rape dans un bol, en enlevant avant les pépins

Laissez mijoter jusqu’à obtention d’une sauce homogène

Ajoutez, à l’aide d’un pichet, de l’eau jusqu’à recouvrir les morceaux de poulet

Laissez cuire durant 35 minutes à feu doux

Ajoutez ensuite les pommes de terre coupées en dés. Laissez cuire encore 15 minutes, le temps que les pommes de terre soient bien cuites

En fin de cuisson, ajoutez les olives.

L’aspect du tagine doit être « en sauce ».

Servez chaud, accompagné d’un bon pain, je vous laisse le loisir de choisir.

 

Plat principal

Omelette aux pommes de terre revisitée

Quoi de mieux qu’une bonne omelette aux pommes de terre.

Malheureuseument, l’huile vient souvent gâcher la saveur de l’omelette.

J’ai alors trouvé une recette où l’omelette serait cuite au four.

J’ai utilisé la recette vidéo de tasty sur facebook.
J’ai toujours beaucoup apprécié ces vidéos très brèves avec des idées recettes géniales et faciles à réaliser. Je l’ai modifié puisque je ne mange pas de bacon, et je n’avais pas de cheddar.
J’approuve donc cette recette à 100%

Ustensiles 

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Ingrédients :

– 5 oeufs

– 1 poivron

– 3 pommes de terre

– huile d’olive

– parmesan

– sel et poivre

Préparation : 

Pelez et découpez les pommes de terre en fines rondelles.

Dans un plat pour le four, formez une fleur avec les rondelles.

Mettez au four 15 minutes  à 200°

Faites revenir dans une poelle des dés de poivrons.

Pendant ce temps, cassez 5 oeufs dans un saladier, ajoutez des morceaux de poivrons que vous aurez au préalable fait revenir dans une poelle,

Ajoutez le parmesan, le sel et le poivre et mélangez le tout.

Sortez les pommes de terre du four et versez au dessus le mélange d’oeufs.

Enfournez de nouveau 30 min  à 180 °.

Servez chaud.

Plat principal

Koftes et légumes au four

Parfois, il m’arrive de vouloir essayer de nouvelles saveurs.

La cuisine est un domaine tellement vaste, il existe tellement de goûts et de saveurs qui nous sont encore inconnues.

J’ai donc recherché une recette turque, la cuisine turque est réputée pour être délicieuse, pleine de gourmandise.

Pour cette recette, je me suis inspirée du site macuisineturque.fr, approuvée à 100%

Je l’ai modifié en fonction des ingrédients que j’avais à disposition.

Ustensiles

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Ingrédients :

Pour les koftes :

  • 400g de viande hachée
  • 1 gros oignon
  • 3 biscottes émiettées
  • 1 oeuf
  • sel
  • poivre
  • cumin

Pour les légumes :

  • 3 tomates allongées
  • 3 poivrons verts corne de boeuf
  • 4 grosses patates à frites

Pour la sauce :

  • Une grosse noix de beurre
  • Une Càs de concentré de tomate
  • 0.5 L d’eau bouillante
  • sel
  • thym

Préparation : 

Une fois la farce prête, formez des koftes de forme ovale et assez épaisses.

Pour les légumes :

Epluchez les pommes de terre et coupez les en rondelles assez épaisses puis faites les frire, salez.

Coupez vos tomates en rondelles.

Coupez vos poivrons en carrés et faites les frire, salez.

Une fois les koftes formées et les légumes fris, disposez les dans le plat en alternant chaque élément comme bon vous semble.

Puis préparez votre sauce:

Faites fondre une noix de beurre, ajoutez la sauce tomate, mélangez, ajoutez l’eau bouillante et salez bien.

Recouvrez votre plat de sauce jusqu’à la moitié, ajoutez un peu de thym.

Enfournez 1h à 180°C (chaleur tournante) en mouillant avec le jus à mi-cuisson.

Servez chaud !