Entrée, Plat principal

Poivrons et tomates farcis

Quand on ne sait plus quoi cuisiner, mieux vaut retourner à l’essentiel : les recettes faciles qui ne nécessitent pas beaucoup d’ingrédients.

Les poivrons et tomates farcis peuvent être servit à la fois comme une entrée ou un plat, la cuisson n’est pas très longue non plus.

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Ustensiles

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Ingrédients :

4 poivrons

3 tomates

500 g de viande hachée

1 oignon

coriandre

paprika

cumin

safran en poudre

huile végétale

fromage râpé de votre choix

 

Préparation

Émincez les oignons et faites les revenir dans une poêle

Une fois l’oignon sué, ajoutez la viande hachée et la coriandre ciselée

Epicez ensuite le mélange avec une cuillère à café de cumin, une cuillère à café de paprika, un peu de sel et de poivre, ajoutez ensuite le sachet de safran.

Ne faite pas cuire la viande trop longtemps, elle doit simplement ne plus être crue et donc avoir une texture émiettée

Coupez ensuite les poivrons et les tomates de manière à séparer les chapeaux du reste

Videz l’intérieur

Farcissez les de viande, ajoutez ensuite le fromage rappé

Remettez par dessus tous les chapeaux

Placez les poivrons et tomates farcis dans un plat creux pour le four

Mettez les au four à 200°c pendant plus ou moins 1 h

Il n’est pas nécessaire d’ajouter un bouillon dans le fond du plat puisque les tomates contiennent à la base beaucoup d’eau qui sera lâchée pendant la cuisson.

Servir chaud afin que le fromage soit fondant.

Variante : pour un plat plus consistant, il est possible d’ajouter du riz cuit à la viande hachée dans la farce.

 

Entrée

Chakchouka Marocaine

Une entrée parfaite en été, accompagné de chèvre chaud qui ajoute un petit goût salé.

La chakchouka est une salade méditerranéenne  qui peut se servir autant chaude que froide, il en existe de nombreuses variantes: avec oeufs, sans oeufs, avec oignon ou sans etc….

Celle que j’aime est sans oeufs, j’ai utilisé la recette du blog les joyaux de sherazade. 

J’ai modifié la recette puisque j’utilise un tagine pour faire revenir le tout au lieu d’une cocotte, j’y ajoute aussi du fromage de chèvre quand le plat est chaud.

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Ustensiles

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Ingredients

  • 1 kg de poivrons
  • 1 kg d’oignons ( moi j’en mets pas mal, vous pouvez diminuer cette quantité)
  • 500 g de tomates bien mûres
  • 1 c à c de ras el hanout
  • ½ c à c de paprika
  • ½ c à c de coriandre en poudre
  • 1 c à c de poivre
  • Sel selon le goût
  • huile d’olives

Instructions

  1. Grillez les poivrons, mettez dans un sachet plastique
  2. Ôtez la peau après refroidissement et découpez-les en petits dés
  3. Épluchez les oignons et coupez-les en lamelles
  4. Enlevez la peau des tomates et découpez-les en petits morceaux
  5. Dans une petite cocote, mettez l’huile d’olives avec les oignons Faites revenir jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides
  6. Ajoutez les tomates et faites revenir quelques minutes
  7. Ajoutez les poivrons découpés en dés
  8. Ajoutez les épices et salez bien sûr
  9. Laissez mijoter 20 minutes à feu doux