Entrée

Chakchouka Marocaine

Une entrée parfaite en été, accompagné de chèvre chaud qui ajoute un petit goût salé.

La chakchouka est une salade méditerranéenne  qui peut se servir autant chaude que froide, il en existe de nombreuses variantes: avec oeufs, sans oeufs, avec oignon ou sans etc….

Celle que j’aime est sans oeufs, j’ai utilisé la recette du blog les joyaux de sherazade. 

J’ai modifié la recette puisque j’utilise un tagine pour faire revenir le tout au lieu d’une cocotte, j’y ajoute aussi du fromage de chèvre quand le plat est chaud.

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Ustensiles

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Ingredients

  • 1 kg de poivrons
  • 1 kg d’oignons ( moi j’en mets pas mal, vous pouvez diminuer cette quantité)
  • 500 g de tomates bien mûres
  • 1 c à c de ras el hanout
  • ½ c à c de paprika
  • ½ c à c de coriandre en poudre
  • 1 c à c de poivre
  • Sel selon le goût
  • huile d’olives

Instructions

  1. Grillez les poivrons, mettez dans un sachet plastique
  2. Ôtez la peau après refroidissement et découpez-les en petits dés
  3. Épluchez les oignons et coupez-les en lamelles
  4. Enlevez la peau des tomates et découpez-les en petits morceaux
  5. Dans une petite cocote, mettez l’huile d’olives avec les oignons Faites revenir jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides
  6. Ajoutez les tomates et faites revenir quelques minutes
  7. Ajoutez les poivrons découpés en dés
  8. Ajoutez les épices et salez bien sûr
  9. Laissez mijoter 20 minutes à feu doux