Desserts, Goûter enfant

Tresse au Nutella

Je suis constamment à la recherche de nouvelles recettes de goûter pour ma petite chérie.

Le palais d’un enfant est très exigeant, il n’est donc pas simple de trouver ce qui va lui plaire directement même si cela contient du chocolat =P

J’ai opté pour une tresse au Nutella, elle a beaucoup aimé.

Très rapide à réaliser, j’en fais assez régulièrement.

 

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Ustensiles :

 

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Ingrédients :

Pâte feuilletée

1 jaune d’oeuf

Nutella

graine de sésame

Préparation

 

Déroulez la pâte feuilletée

Découpez les extrémités de la pâte feuilletée en lamelle de manière à laisser au centre de la pâte feuilleté un rectangle qui va du haut de la pâte vers le bas.

Tartinez le Nutella sur tout le rectangle.

Rabattez les côtés de la pâte en alternant les lamelles afin que cela forme une tresse

A l’aide d’un pinceau, imbiber la pâte avec du jaune d’œuf afin de fixer la pâte.

Ajoutez ensuite par dessus la tresse, des graines de sésame.

Enfournez dans un plateau avec du papier sulfurisé, 20 min à 200°C.

Servez chaud 🙂

Entrée

Oeufs mimosa

J’affectionne particulièrement les oeufs mimosa.

On peut considérer que l’origine de l’œuf mimosa remonte à la Rome antique où déjà des œufs pelés et coupés en quatre étaient servis garnis de sauces. Néanmoins la recette de l’œuf que l’on farcit avec son propre jaune mêlé à des condiments est originaire d’Andalousie (au Moyen Âge), attestée par sa présence dans un livre de cuisine du xiiie siècle1.

A mes yeux, l’œuf mimosa parfait doit avoir une texture légère et se doit d’être épicé au goût .

La quantité de mayonnaise et moutarde doit être dosée correctement afin que cela ne soit pas écœurant et que cela n’arrache pas le palais.

J’ai trouvé une recette qui m’a beaucoup plu sur le site de marmiton .

J’y ai ajouté des noix pour la décoration.

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Ustensiles

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Ingrédients

  • 4 oeufs (suivant l’appétit)
  • 1 petit bol de mayonnaise
  • feuille de laitue
  • Persil haché
  • Olives noires pour décorer les oeufs (facultatif)
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1/4 l d’huile
  • Jus de citron (facultatif)

Pour la mayonnaise :

  • Poivre
  • Sel

 

 

Préparation : 

  1. Faire durcir les oeufs 10 mn, puis les mettre dans l’eau froide.

  2. Monter une mayonnaise avec les ingrédients ci-dessus ou utiliser une mayonnaise prête vendue dans le commerce. Le jus de citron s’ajoute au dernier moment.

  3. Les oeufs écalés, les couper dans le sens de la longueur, séparer les blancs des jaunes.

  4. Dans une assiette creuse, émietter les jaunes à la fourchette, mélanger la moitié de ces jaunes émiettés avec la mayonnaise et réserver le reste.

  5. Remplir les demi-blancs de cette préparation, puis saupoudrer chaque demi-oeuf du reste de jaunes émiettés (ce qui fait le mimosa !!).

  6. Disposer les oeufs sur des feuilles de laitue, mettre sur chaque oeuf un peu de persil et une olive noire.

  7. Servir frais.

Desserts, Goûter enfant

Cookies pépites au chocolat

Lors d’une après-midi avec ma petite fille, j’ai souhaité réaliser avec elle un super goûter. J’ai eu l’idée de préparer des cookies parce qu’elle adore ces petites merveilles.

Il fallait donc une recette simple à réaliser afin qu’elle puisse m’aider avec ces petites mains.

Je suis tombé sur la recette du site « le journal des femmes » .

J’approuve cette recette à 100 %

 

Ustensiles

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Ingrédients

/ pour 6 personnes

PRÉPARATION

  1. Laissez ramollir le beurre à température ambiante. Dans un saladier, malaxez-le avec le sucre.
  2. Ajoutez l’oeuf et éventuellement le sucre vanillé.
  3. Versez progressivement la farine, la levure chimique, le sel et les pépites de chocolat. Mélangez bien.
  4. Beurrez une plaque allant au four ou recouvrez-la d’une plaque de silicone. À l’aide de deux cuillères à soupe ou simplement avec les mains, formez des noix de pâte en les espaçant car elles s’étaleront à la cuisson.
  5. Pour finir

    Faites cuire 8 à 10 minutes à 180°C soit thermostat 6. Il faut les sortir dès que les contours commencent à brunir.

Entrée

Recette Brewat au fromage

On a l’habitude des brewat au poulet ou encore à la viande hachée, mais beaucoup moins des brewat au fromage.

Elles ont un goût très doux et sont moelleuse.

Idéale pour une après midi thé, ou un petit déjeuné salé type Brunch.

Ustensiles

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Ingrédients pour une quinzaine de brewat :

– 2 boites de fromage “la vache qui rit”.

– un grand sachet de fromage rapé

– un sachet de pâte filo

– ail

– sel

– coriandre (facultatif)

– un oeuf

– huile de friture

Préparation:

Préchauffer un wok d’huile de friture végétale.

Découpez les couches de pâte feuilletée en bandes rectangulaires.

Dans un saladier, mettre tout le fromage vache qui rit.

Ajoutez le fromage rappé selon votre goût.

Mélangez les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Ajoutez l’ail et le sel.

Prenez une bande de pâte filo et pliez l’extrémité pour obtenir un triangle. (voir photo)

Étalez une cuillère à soupe du mélange sur le petit tringle.

Pliez la pâte afin d’obtenir une Brewat.

Collez la pâte à l’aide d’un pinceau et d’un oeuf.

Mettre la Brewat à frire jusqu’à obtention d’une coloration dorée.

Plat principal

Tagine de kefta


Ce tagine fait partie des incontournables de la cuisine marocaine traditionnelle.

Très simple à réalisé, il permet d’avoir un repas complet à petit prix, surtout il ne nécessite pas beaucoup d’ustensiles, tout cuit ensemble dans un tagine en terre cuite.

Dans le nord du Maroc, ce tagine se mange aussi au bord de la plage avec des frites et un bon coca-cola
Je l’ai un petit peu modifié, puisque la recette prévoyait d’y mettre de la cannelle, je n’ai pas pour habitude d’en utiliser pour ce tagine.

Recette trouvée sur le site le journal des femmes.
Approuvée à 100%

Ustensiles

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Ingrédients

/ pour 6 personnes

PRÉPARATION

  1. Préparer les ingrédients : Saler la viande, façonner des boulettes de taille identique pour un temps de cuisson homogème. Lors de mon voyage, les marocains parfumaient la viande à l’aide de ras-el-hanout
  2. Couper en dés les tomates et les oignons. Ciseler grossièrement le persil ou la coriandre.
  3. Mettre l’ensemble des épices dans le tajine, cumin, paprika, poivre blanc, gingembre, safran, cannelle, sel. Ajouter le persil, 4 cuillères à café de tomate concentrée.
  4. Ajouter les tomates et les oignons. Puis ajouter 10 cl d’huile d’olive et 20 cl d’eau. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes à feu vif.
  5. Après 5 minutes, ajouter les boulettes de viande, couvrir puis laisser cuire 20 minutes à feu moyen.
  6. Pour finir Ouvrir puis casser 6 oeufs. Couvrir à nouveau puis laisser mijoter à feu vif.