Plat principal

Chicken wings

Les ailes de poulet, incontournables d’une cuisine conviviale et familiale.

Je cherchais une recette simple à réaliser, une recette épicée et pleine de saveur.

Si vous êtes au régime, cette recette n’est pas pour vous ;-P

J’ai trouvé cette recette sur le site démotivateur food.
Je l’ai testé et franchement c’était un régal ! Approuvée à 100%

 

Ustensiles 

bolcuillère boisplaque fourfour

Pour 2 personnes
Temps de préparation : 2 heures
Temps de cuisson : 1 heure

INGRÉDIENTS :

-8 ailes de poulet
-1 cuillère à soupe de miel
-2 cuillères à soupe de ketchup
-2 cuillères à soupe de sauce soja
-2 cuillères à soupe d’huile d’olive
-Paprika
-Sel et poivre

PRÉPARATION :
1. Mélangez le miel, le ketchup, la sauce soja, l’huile d’olive, paprika, une pincée de sel et de poivre.
2. Plongez les ailes de poulet et laissez mariner 2 heures au frais.
3. Préchauffez le four à 180 degrés, thermostat 6.
4. Dans un plat qui va au four, déposez les ailes de poulet marinées et recouvrez avec un peu de marinade en plus.
5. Laissez cuire 1 heure en les retournant à mi-cuisson tout en ajoutant de la marinade de temps en temps.
Servez chaud avec de la sauce barbecue !

Plat principal

Pain de viande

Qui n’a jamais rêvé de goûter le fameux pain de viande.

Toute mon enfance, j’ai été bercé par des séries américaines où les familles dinent autours d’un magnifique pain de viande.

Ce plat serait d’origine germanique mais fort de son succès, il est actuellement préparé un peu partout dans le monde, sous d’autres noms.
J’en avais déjà mangé plusieurs mais ils étaient soit trop durs, soit pas goûteux.
Après plusieurs tentatives, j’ai opté pour une recette du site marmiton, très goûteuse et épicée. je l’approuve à 100%.

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Ustensiles

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Ingrédients

  • 500 g de boeuf maigre haché
  • 1 bouquet de persil
  • 1 oignon
  • 20 g de pains
  • 1 cuillère à café de sel
  • Poivre
  • 1 pincée de muscade
  • 3 cuillères à soupe de ketchup épicé
  • 1 oeuf

Préparation : 

  1. Mettre dans le robot le persil et l’oignon.
  2. Hacher quelque secondes, puis ajouter le pain coupé en petits dés, mixer quelque secondes.
  3. Ajouter la viande, le sel, le poivre, le ketchup, l’oeuf et la muscade.
  4. Mixer 5 secondes
  5. Mettre le hachis dans un plat en lui donnant la forme d’une boule de pain.
  6. Cuire 45 min à 175°C, thermostat 5-6.
Plat principal

Poulet roti farci à la viande hachée

J’ai suivi cette recette pour la première fois durant le mois de ramadan 2017.
J’ai trouvé qu’elle était simple à exécuter. Elle provient du blog amounamazyouna. Recette approuvée à 100%.

Je l’ai néanmoins modifié parce que je n’aime pas le beurre rance, mon mari ne mange pas les champignons et j’avais trouvé une astuce sur un autre site pour rotir un poulet avec une marinade à badigeonné à base d’harissa, ketchup et beurre que je voulais à tout prix essayer.

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Ustensiles

casserole casserole bol saladier four four rape rape mixeur mixeur

 

 

Les ingrédients :

  • 1 poulet de 2kg500g (ou moins)
  • 1 grand oignon râpé
  • 1 grand oignon émincé
  • 6 gousses d’ail écrasés
  • 1 càc beurre rance
  • 1 citron confit fait maison (recette ici)
  • ½ verre persil haché
  • ½ verre coriandre haché
  • 1 càc safran en pistils
  • 1 càc poivre
  • 1 càc gingembre
  • 1 càc curcuma
  • 1 càc sel
  • 1 càc macis
  • 1 verre huile
  • de l’eau
  • 3 oeufs durs
  • 250g olives vertes dénoyautées
  • 250g foies de volaille
  • 125g viande hachée
  • 1 boite de champignons en conserve
  • 1 jaune d’oeuf
  • Pour rôtir (partie modifiée / recette initiale) :
  • 1 càc moutarde
  • 1 càc beurre
  • 1 càs ketchup
  • Harissa

Préparation: 

Commencez par mélange la première farce (charmoula) farce :

Mettez l’oignon, le persil, la coriandre et les ails, le fond du citron confit coupé, mettez les dans le mixeur et mixez, versez dans un saladier, ajoutez y le sel, le poivre, le gingembre, la moitié du safran écrasé entre les paumes, le curcuma, le macis en poudre, 1 càc de beurre rance, mélangez et partagez en 3 parties

Frottez le poulet et farcissez le avec la première partie, mettez le poulet dans une boite hermétique et laissez la toute une nuit si possible sinon 6h au minimum au frais

Dans une poêle, mettez les champignons avec un peu d’huile et laissez cuire, ajoutez la viande hachée et laissez cuire, hors du feu ajoutez la deuxième partie du mélange au persil et le jaune d’oeuf, mélangez et mettez au fond du poulet

Ficelez le poulet

Mettez l’huile dans une grande marmite, ajoutez l’oignon émincé et la troisième partie du mélange au persil, mettez le poulet et faites le dorer quelques minutes de tous les côtés, mettez le enfin sur la poitrine, ajoutez de l’eau suffisante et laissez cuire, tout en surveillant la cuisson (c’est pourquoi on utilise une marmite)

Au bout du cuisson du poulet, mettez le à côté, et ajoutez les fois de poulet ainsi que les olives à la sauce, laissez cuire sans couvrir pour avoir une sauce consistante appelée daghmira, il y a aussi une autre méthode qu’on fait mixer quelques fois pour avoir une sauce plus consistante

Quand au poulet,

Mélangez  1 càc de moutarde + 1 càc de beurre + 1 càs de ketchup + harissa et badigeonnez le poulet de ce mélange plusieurs fois durant la cuisson pour ne pas qu’il sèche, mettez au four pour rôtir durant 45 min à 200°,

Servez dans un grand plat, arrosez le poulet de sauce.