Plat principal

Tourte au Poulet

Un jour alors que j’étais sur facebook, je suis tombé sur une recette Tasty, les petites vidéos de quelques minutes qui expliquent très rapidement une recette .

C’était la recette d’une tourte au poulet en forme de dôme.

J’ai souhaité la refaire et puis je me suis rendue compte que je n’avais pas un récipient similaire qui pourrait aller au four.

J’ai donc improvisé concernant la forme de la tourte.

Concernant les ingrédients, je n’avais pas tout, je vais donc barrer les ingrédients dans la recette que je n’avais pas à disposition, le jour où je l’ai réalisé.

 

Elle était néanmoins tout aussi délicieuse.

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Ustensiles :

 

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Ingrédients

pour 4 portions

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 lb (905 g) de poitrine de poulet, en cubes
  • sel, au goût
  • ½ cuillère à café de poivre noir, divisé
  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé, 3/4 bâtonnet
  • 1 tasse (150 g) d’oignon jaune, coupé en dés
  • 1 tasse (120 g) de carottes coupées en dés
  • 2 branches de céleri, coupées en dés
  • 6 cuillères à soupe de farine
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 2 cuillères à soupe de persil frais, haché, plus plus pour garnir
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
  • 3 tasses (720 ml) de bouillon de poulet
  • 1 tasse (150 g) de pois surgelés
  • ½ tasse (120 ml) de crème épaisse
  • 2 pâte à tarte
  • eau

 

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375 ° F (190 ° C)
  2. Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l’huile et la poitrine de poulet. Assaisonnez avec du sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir, et faites cuire pendant 6-8 minutes, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
  3. Transférer le poulet dans un bol moyen et remettre la poêle dans le poêle.
  4. Réduire le feu à moyen et faire fondre le beurre dans la poêle.
  5. Ajouter l’oignon, la carotte et le céleri, en faisant cuire jusqu’à ce que les légumes aient ramolli et que l’oignon soit translucide, 8-10 minutes.
  6. Saupoudrer dans la farine en remuant bien pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.
  7. Ajouter l’ail, le persil et le thym et laisser cuire 2-3 minutes de plus, jusqu’à ce que le mélange soit parfumé.
  8. Verser le bouillon de poulet et remuer de temps en temps jusqu’à épaississement de la sauce, 3-5 minutes.
  9. Incorporer les pois surgelés et le poulet réservé.
  10. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis versez la crème épaisse.
  11. Remuer pour mélanger et cuire jusqu’à ce que les pois soient décongelés. Retirez la casserole du feu.
  12. Fariner légèrement une surface de travail propre. Disposer 1 pâte à tarte et badigeonner légèrement le dessus avec de l’eau. Placer une autre pâte à tarte sur le dessus et saupoudrer légèrement de farine.
  13. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler délicatement la pâte pour lier les 2 croûtes, en veillant à ne pas les amincir.
  14. Placez un bol en métal de 5 pouces (12 cm) au centre de la croûte et découpez un cercle de 2 pouces (5 cm) plus grand que le bol.
  15. Placez le cercle de pâte découpé à l’intérieur du bol, en veillant à appuyer complètement vers le bas pour que la pâte affleure la surface du bol.
  16. Remplissez le bol avec ¼ du mélange de poulet.
  17. Rouler l’excès de pâte à tarte dans un grand cercle. Couvrir le bol rempli avec le cercle de la pâte légèrement plus grand que le diamètre du bol.
  18. Appuyez sur les bords de la pâte ensemble, puis utilisez des ciseaux pour couper tout excès de pâte. Sertir les bords pour fermer.
  19. Répétez avec les croûtes de tarte restantes pour faire 3 autres bols.
  20. Disposez les bols sur une plaque à pâtisserie. Utilisez un petit couteau pour faire de petites fentes dans les croûtes supérieures.
  21. Cuire au four environ 45 minutes, jusqu’à ce que les dessus soient dorés.
  22. Laisser refroidir jusqu’à ce que les bols soient suffisamment froids pour être manipulés.
  23. Pour servir, placez une assiette sur une tarte, puis retournez sur la plaque. Garnir de persil.
  24. Prendre plaisir!
Desserts

Cheesecake Oreo

J’ai longtemps cherché une recette d’un gâteau à base de biscuits oreo qui soit à la fois onctueux et goûteux. Je ne voulais surtout pas qu’il soit liquide ou trop crémeux voir écoeurant .
Je suis tombé sur la recette de Hervé que j’ai testé et que j’approuve à 100 %
Très facile à réaliser et surtout sans trop de sucre puisque les ingrédients utilisés sont déjà tous assez sucré.

Ustensiles 

ustensiles-cuisine foeut  un fouetmixeur un robot mixeurmoule Moule à charnièrebol Bolpapier papier sulfuriséfrigo frigo

 

 

Liste des ingrédients

Base

20 Oreos

100 gr de beurre à température

Couche de cheesecake

300 gr de fromage frais à tartiner

150 gr de mascarpone

200 gr de chocolat blanc

8 oréos

Chantilly vanillée

30 cl de crème liquide entière

2 c. à soupe de mascarpone

3 c. à soupe de sucre

1 gousse de vanille

Minis Oreos pour la déco 🙂

Etapes de la recette

Mixez les Oreos avec le beurre pour obtenir une pâte qui sera la base du cheesecake et étalez-la dans le fond d’un moule à fond amovible préalablement recouvert de papier sulfurisé. Tassez bien, aplatissez la pâte puis placez le tout au réfrigérateur 15 minutes

Faites fondre le chocolat blanc coupé en morceaux au micro-ondes ou au bain-marie

Dans un bol, mélangez le fromage frais à tartiner, le mascarpone et le chocolat blanc fondu pour obtenir une crème épaisse. Coupez les Oreos restant en morceaux pour les intégrer à la préparation puis répartissez bien le tout sur la base du cheesecake. Placez au réfrigérateur pendant 2 heures.

Dans un bol froid, versez la crème liquide froide, le mascarpone froid, le sucre et les graines de vanille récupérées avec la lame d’un couteau en fendant la gousse en deux. Fouettez le tout pour obtenir une chantilly épaisse et ferme. Remplissez une poche à douille. Démoulez le cheesecake, placez-le sur un plat de présentation et nappez le gâteau avec la chantilly. Décorez avec les minis oréos.