Desserts

Tiramisu onctueux

Je ne dois pas vous expliquer ce qu’est un tiramisu, ce dessert italien fait tellement parlé de lui que sa réputation n’est plus à faire.

Je me suis inspirée de la recette du site Il gusto italiano,
J’ai modifié la recette, parce que je n’utilise pas d’alcool dans la préparation de mes plats et j’ai fait un étage de speculoos et un étage de boudoir.
J’ai surtout aimé cette recette pour la préparation du mascarpone qui est très légère en bouche.

Ustensiles 

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Ingrédients : 

  • 250 g. de Mascarpone Galbani
  • 3 Oeufs
  • 50 g. de Sucre
  • 1 verre(s) de Café
  • Amaretto ou Rhum
  • 1 paquet(s) de Biscuits boudoirs
  • 1 paquet de biscuits speculoos
  • Cacao en poudre

Préparation: 

Séparez le blanc des jaunes d’oeuf.

Dans un saladier battez de façon vive le sucre en poudre avec les jaunes d’œuf.

Etape importante : une fois bien mélangé, ajoutez le Mascarpone Galbani. Mélangez-bien. Réservez le mélange au frais.

Réalisez les blancs en neige  en battant les blancs d’oeufs et incorporez-les délicatement à la préparation avec le mascarpone et les jaunes d’oeuf faite dans l’étape précédente.

Déposez des biscuits speculoos rapidement imbibés de café noir fort.

Recouvrez les biscuits de couche de crème au mascarpone avec la moitié de la préparation.

Disposez une deuxième et dernière couche de biscuits boudoirs imbibés de café.

Recouvrez avec le reste par couche une de crème, soit la deuxieme moitiée préparation et placez au réfrigérateur pendant 4 heures minimum (idéalement 24h).

Avant de servir, saupoudrez le tiramisu de cacao amer.

Desserts

Ghribia au chocolat et amendes

C’est une recette que j’ai réalisé à l’occasion de la fête de l’aïd 2017.

Durant cette fête, il est d’usage de préparer plusieurs sortes de pâtisseries différentes.
La ghribia est un biscuit marocain très connu, il est à l’origine préparé sans chocolat, avec des arômes de vanille.
J’ai été séduite par cette sorte là, esthétiquement parlant mais aussi au niveau du goût. Les amandes ajoutent un côté croquant.
Je me suis inspirée d’une recette en vidéo sur la chaîne YouTube tari9aty.  
J’approuve cette recette à 100%

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Ustensiles

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Ingrédients : 

250g beurre

150g sucre glace

cuillère a soupe de cacao

deux cuillère a soupe de nesquik

une pincée de sel

cuillère a café de levure chimique

340g de farine ou plus

150g amandes concassées

chocolat noir

3 oeufs

Préparation : 

Toutes les étapes, dans cette vidéo.