Entrée

Recette Brewat au fromage

On a l’habitude des brewat au poulet ou encore à la viande hachée, mais beaucoup moins des brewat au fromage.

Elles ont un goût très doux et sont moelleuse.

Idéale pour une après midi thé, ou un petit déjeuné salé type Brunch.

Ustensiles

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Ingrédients pour une quinzaine de brewat :

– 2 boites de fromage “la vache qui rit”.

– un grand sachet de fromage rapé

– un sachet de pâte filo

– ail

– sel

– coriandre (facultatif)

– un oeuf

– huile de friture

Préparation:

Préchauffer un wok d’huile de friture végétale.

Découpez les couches de pâte feuilletée en bandes rectangulaires.

Dans un saladier, mettre tout le fromage vache qui rit.

Ajoutez le fromage rappé selon votre goût.

Mélangez les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Ajoutez l’ail et le sel.

Prenez une bande de pâte filo et pliez l’extrémité pour obtenir un triangle. (voir photo)

Étalez une cuillère à soupe du mélange sur le petit tringle.

Pliez la pâte afin d’obtenir une Brewat.

Collez la pâte à l’aide d’un pinceau et d’un oeuf.

Mettre la Brewat à frire jusqu’à obtention d’une coloration dorée.

Entrée

Verrines scampis avocat

En été, l’idéal est un repas léger et frais.
J’ai trouvé une recette de verrine très simple à réaliser et surtout délicieuse, qui ne nécessite pas beaucoup de préparation.
Je suis donc tombé sur la recette du site les foodies que j’approuve à 100%.
J’ai néanmoins modifié certaines choses, je n’ai pas ajouté de saumon.

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Ustensiles 

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Ingrédients (6 personnes):

¤ 2 Avocats

¤ 2 Tomates

¤ 250G de saumon fumée

¤ 100G de crevettes scampis

¤ 2 C à s de crème fraîche

¤ 2 C à c de moutarde

¤ 2 C à s c de ciboulette

¤ 2 C à s d’huile d’olive

¤ 1 Échalotte

¤ Sel, poivre, paprika

¤ Citron

Préparation:

Monder les tomates et les détailler en petit cube.
Écrasez l’avocat, ajouter le jus d’un demi citron 1 c. à c. de moutarde, l’échalotte couper en petit petit, saler et poivrer et ajouter du paprika, réserver au frais.

Mélanger les dès de tomates avec 1 c. à c. d’huile d’olive et les crevettes scampis en petit morceaux.

Mélangez la crème avec une c. à c. de moutarde la ciboulette ciseler, saler et poivrer.

Découper le saumon en petit morceaux et commencer l’assemblage en alternant les couches : d’abord la crème d’avocat, ensuite la tomate et crevette scampis, la crème fraîche et le saumon.

Servir bien frais.

Entrée

Tian de légumes

Cette recette vient du site goutu.org
Très simple et surtout délicieuse, Approuvée à 100%

Une recette idéale en été, accompagnée de viande ou de poisson.

L’idéal est d’utiliser un plat en terre cuite. Je n’en avais pas alors j’ai utilisé un plat pour le four classique.

Ustensiles :

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Ingrédients : 

– 2 courgettes épaisses

-1 aubergine grosse

– 2

tomates

coeur de boeuf

– 1

oignon

huile d’olive

herbes de Provence

sel et poivre

– 1

plat en terre cuite

Préparation : 

Laver les légumes, et les couper en rondelles, que vous trancherez ensuite en deux moitiés pour les plus gros, afin d’obtenir des morceaux de même hauteur.

Salez et poivrez.Frotter le plat en terre avec 1 gousse d’ail, et badigeonner d’huile d’olive.

Disposer les légumes à la verticale en alternant les tranches de courgettes, tomates, aubergines et oignons.

Serrer au maximum tous les légumes (à la cuisson, ils vont fondre).

Préchauffer le four à 160°C, et placer un récipient d’eau chaude au bas du four. Ajouter le 2ème gousse d’ail écrasée. Arroser l’ensemble d’huile d’olive et saupoudrer d’herbes de Provence.

Enfourner et laisser confire pendant 2h. Arroser du jus dégorgé des légumes à mi-cuisson, puis 15 minutes avant la fin.

Le mélange des légumes va rendre un jus très parfumé en fin de cuisson : à conserver et à déguster avec quelques tranches de pain de campagne grillées.