Plat principal

Ebly curry coco

Un jour alors que je n’avais aucune idée de ce que j’allais bien pouvoir faire à manger à ma petite famille.

Je suis tombée par hasard sur cette recette, qui à la base était prévue avec un mélange de céréales et de lentilles.

Je préfère le blé et j’ai donc un peu modifié la recette. j’ai remplacé les pouces d’épinards par de la coriandre.

C’était vraiment délicieux et bien épicé.

Idéal quand on n’a pas d’idée ni de temps.

37734107_220627261971538_7298027254204858368_n

 

Ustensiles

couteaucasserole669143056-1024x1024cuillère bois

Ingrédients (4 personnes)

Préparation

 Lire la recette

ÉTAPE 1 :

Pelez et émincez l’oignon, et l’ail, faites-les revenir dans l’huile d’olive, dans une cocotte en fonte (ou dans une sauteuse). Ajoutez les épices et mélangez bien. Versez le mélange de Céréales et Lentilles blé, ajoutez la pâte de curry, le concentré de tomates, le jus de citron, et le lait de coco. Mélangez et éventuellement ajoutez un petit peu d’eau.

ÉTAPE 2 :

Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que les Céréales et Lentilles le blé soit tendre. Ajoutez les pousses d’épinard, le bouquet de coriandre,  mélangez et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes encore.
Servez !

Soupe

Soupe de lentilles

Les lentilles sont très nutritives ainsi que riches en protéine.

Je prépare souvent les plats à base de lentilles en hiver car je trouve que ces plats permettent de reprendre de l’énergie quand il fait froid.

Je préfère les lentilles en soupe avec des dés de pommes de terre, accompagné de tranches de pain ou croûton.

30591579_161727534454510_8877341979403354112_n

Ustensiles :

casserolecuillère boiscouteau669143056-1024x1024

Ingrédients :

Un grand bol de lentilles vertes

3 pommes de terre

un gros oignon

2 gousses d’ail

eau

cumin

sel

poivre

huile d’olive

 

Préparation

 

Faites revenir à feu vif,  dans une casserole, l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive

Ajoutez ensuite le bol de lentille

A l’aide d’un pichet, recouvrez les lentilles d’eau ( 2 à 3 x leur volume en eau)

Ajoutez une cuillère à soupe de cumin

Assaisonnez avec le sel et poivre selon votre convenance

Couvrir et laisser mijoter 20 minutes, recouvrir d’eau si nécessaire,

Mélangez régulièrement

Épluchez et découpez les pommes de terre en dés, ajoutez les à la préparation

Laissez mijoter 15 minutes,

Les pommes de terre doivent être très fondante,

Remarque : les lentilles absorbent l’eau, il faut constamment surveiller la casserole afin de vérifier si le niveau d’eau nécessaire à la cuisson est maintenu. A chaque fois que vous ajoutez de l’eau, rectifiez l’assaisonnement.

Servez chaud, accompagné de pain ou de croûtons

Entrée, Plat principal

Poivrons et tomates farcis

Quand on ne sait plus quoi cuisiner, mieux vaut retourner à l’essentiel : les recettes faciles qui ne nécessitent pas beaucoup d’ingrédients.

Les poivrons et tomates farcis peuvent être servit à la fois comme une entrée ou un plat, la cuisson n’est pas très longue non plus.

37595505_934958843343425_3475585353803366400_n

Ustensiles

wokcouteauplat fourfour

Ingrédients :

4 poivrons

3 tomates

500 g de viande hachée

1 oignon

coriandre

paprika

cumin

safran en poudre

huile végétale

fromage râpé de votre choix

 

Préparation

Émincez les oignons et faites les revenir dans une poêle

Une fois l’oignon sué, ajoutez la viande hachée et la coriandre ciselée

Epicez ensuite le mélange avec une cuillère à café de cumin, une cuillère à café de paprika, un peu de sel et de poivre, ajoutez ensuite le sachet de safran.

Ne faite pas cuire la viande trop longtemps, elle doit simplement ne plus être crue et donc avoir une texture émiettée

Coupez ensuite les poivrons et les tomates de manière à séparer les chapeaux du reste

Videz l’intérieur

Farcissez les de viande, ajoutez ensuite le fromage rappé

Remettez par dessus tous les chapeaux

Placez les poivrons et tomates farcis dans un plat creux pour le four

Mettez les au four à 200°c pendant plus ou moins 1 h

Il n’est pas nécessaire d’ajouter un bouillon dans le fond du plat puisque les tomates contiennent à la base beaucoup d’eau qui sera lâchée pendant la cuisson.

Servir chaud afin que le fromage soit fondant.

Variante : pour un plat plus consistant, il est possible d’ajouter du riz cuit à la viande hachée dans la farce.

 

Plat principal

Oiseau sans tête ou roulade de viande farcie

Oiseau sans tête est l’appellation donnée à une roulade de viande farcie en Belgique francophone. Cette préparation, qui est nommée différemment selon les régions, peut être fabriquée à la maison ou achetée chez le boucher.

Ce n’est donc pas comme on peut le penser des oiseaux, mais bien des escalopes de boeuf farcie à la viande hachée.

Je me suis inspirée d’une recette en ligne. 

On prépare généralement ce plat avec de la bière mais comme je ne bois pas d’alcool j’ai remplacé la bière par un bouillon de boeuf et de la crème liquide.

J’aime beaucoup accompagné ce plat de purée ou de pommes de terre cuites à l’eau.

C’est un plat qui se mange idéalement en hiver, car il est très consistant et plein de sauce.

Ustensiles

casserolecuillère boiscouteau669143056-1024x1024four

 

Ingrédients :

  • 4 oiseaux sans tête
  • 1 oignon
  • 25 cl de bière crème liquide + bouillon boeuf
  • 2 c à s de beurre
  • 1 c à s d’huile
  • 1 c à s de moutarde
  • sel, poivre, noix de muscade
  • maïzena pour sauce brune
  • persil pour la déco

 

Préparation

  1. Faites colorer les oiseaux sans tête dans le mélange beurre/huile chaud, enlevez les et réservez.
  2. Préparez la sauce: pelez, hachez l’oignon et faites- le revenir, 5 mn, à feu doux, dans la même casserole (fait-tout).
  3. Ajoutez- y la bière, crème liquide + bouillon  une pincée de noix muscade, portez à ébullition.
  4. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 30 mn, à feu doux.
  5. Enlevez les oiseaux, réservez au chaud.
  6. Ajoutez la moutarde à la sauce et épaississez à la maïzena.
  7. Poivrez et salez à votre convenance.
  8. Dressez les oiseaux sans tête sur des assiettes chaudes et nappez-les de sauce.
  9. Garnissez de persil et servez accompagnés de pommes de terre cuites à la vapeur.
Plat principal

Tourte au Poulet

Un jour alors que j’étais sur facebook, je suis tombé sur une recette Tasty, les petites vidéos de quelques minutes qui expliquent très rapidement une recette .

C’était la recette d’une tourte au poulet en forme de dôme.

J’ai souhaité la refaire et puis je me suis rendue compte que je n’avais pas un récipient similaire qui pourrait aller au four.

J’ai donc improvisé concernant la forme de la tourte.

Concernant les ingrédients, je n’avais pas tout, je vais donc barrer les ingrédients dans la recette que je n’avais pas à disposition, le jour où je l’ai réalisé.

 

Elle était néanmoins tout aussi délicieuse.

34843014_1694965420623434_6603746349152206848_n

Ustensiles :

 

casserolecuillère boismoule tartepapierfourtéléchargement669143056-1024x1024

Ingrédients

pour 4 portions

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 lb (905 g) de poitrine de poulet, en cubes
  • sel, au goût
  • ½ cuillère à café de poivre noir, divisé
  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé, 3/4 bâtonnet
  • 1 tasse (150 g) d’oignon jaune, coupé en dés
  • 1 tasse (120 g) de carottes coupées en dés
  • 2 branches de céleri, coupées en dés
  • 6 cuillères à soupe de farine
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 2 cuillères à soupe de persil frais, haché, plus plus pour garnir
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
  • 3 tasses (720 ml) de bouillon de poulet
  • 1 tasse (150 g) de pois surgelés
  • ½ tasse (120 ml) de crème épaisse
  • 2 pâte à tarte
  • eau

 

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375 ° F (190 ° C)
  2. Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l’huile et la poitrine de poulet. Assaisonnez avec du sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir, et faites cuire pendant 6-8 minutes, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
  3. Transférer le poulet dans un bol moyen et remettre la poêle dans le poêle.
  4. Réduire le feu à moyen et faire fondre le beurre dans la poêle.
  5. Ajouter l’oignon, la carotte et le céleri, en faisant cuire jusqu’à ce que les légumes aient ramolli et que l’oignon soit translucide, 8-10 minutes.
  6. Saupoudrer dans la farine en remuant bien pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.
  7. Ajouter l’ail, le persil et le thym et laisser cuire 2-3 minutes de plus, jusqu’à ce que le mélange soit parfumé.
  8. Verser le bouillon de poulet et remuer de temps en temps jusqu’à épaississement de la sauce, 3-5 minutes.
  9. Incorporer les pois surgelés et le poulet réservé.
  10. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis versez la crème épaisse.
  11. Remuer pour mélanger et cuire jusqu’à ce que les pois soient décongelés. Retirez la casserole du feu.
  12. Fariner légèrement une surface de travail propre. Disposer 1 pâte à tarte et badigeonner légèrement le dessus avec de l’eau. Placer une autre pâte à tarte sur le dessus et saupoudrer légèrement de farine.
  13. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler délicatement la pâte pour lier les 2 croûtes, en veillant à ne pas les amincir.
  14. Placez un bol en métal de 5 pouces (12 cm) au centre de la croûte et découpez un cercle de 2 pouces (5 cm) plus grand que le bol.
  15. Placez le cercle de pâte découpé à l’intérieur du bol, en veillant à appuyer complètement vers le bas pour que la pâte affleure la surface du bol.
  16. Remplissez le bol avec ¼ du mélange de poulet.
  17. Rouler l’excès de pâte à tarte dans un grand cercle. Couvrir le bol rempli avec le cercle de la pâte légèrement plus grand que le diamètre du bol.
  18. Appuyez sur les bords de la pâte ensemble, puis utilisez des ciseaux pour couper tout excès de pâte. Sertir les bords pour fermer.
  19. Répétez avec les croûtes de tarte restantes pour faire 3 autres bols.
  20. Disposez les bols sur une plaque à pâtisserie. Utilisez un petit couteau pour faire de petites fentes dans les croûtes supérieures.
  21. Cuire au four environ 45 minutes, jusqu’à ce que les dessus soient dorés.
  22. Laisser refroidir jusqu’à ce que les bols soient suffisamment froids pour être manipulés.
  23. Pour servir, placez une assiette sur une tarte, puis retournez sur la plaque. Garnir de persil.
  24. Prendre plaisir!