Soupe

Soupe de lentilles

Les lentilles sont très nutritives ainsi que riches en protéine.

Je prépare souvent les plats à base de lentilles en hiver car je trouve que ces plats permettent de reprendre de l’énergie quand il fait froid.

Je préfère les lentilles en soupe avec des dés de pommes de terre, accompagné de tranches de pain ou croûton.

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Ustensiles :

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Ingrédients :

Un grand bol de lentilles vertes

3 pommes de terre

un gros oignon

2 gousses d’ail

eau

cumin

sel

poivre

huile d’olive

 

Préparation

 

Faites revenir à feu vif,  dans une casserole, l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive

Ajoutez ensuite le bol de lentille

A l’aide d’un pichet, recouvrez les lentilles d’eau ( 2 à 3 x leur volume en eau)

Ajoutez une cuillère à soupe de cumin

Assaisonnez avec le sel et poivre selon votre convenance

Couvrir et laisser mijoter 20 minutes, recouvrir d’eau si nécessaire,

Mélangez régulièrement

Épluchez et découpez les pommes de terre en dés, ajoutez les à la préparation

Laissez mijoter 15 minutes,

Les pommes de terre doivent être très fondante,

Remarque : les lentilles absorbent l’eau, il faut constamment surveiller la casserole afin de vérifier si le niveau d’eau nécessaire à la cuisson est maintenu. A chaque fois que vous ajoutez de l’eau, rectifiez l’assaisonnement.

Servez chaud, accompagné de pain ou de croûtons

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