Plat principal

Burrito viande de boeuf

La cuisine mexicaine est une cuisine très goûteuse, épicée, pleine de saveur.

Un burrito est une préparation culinaire remontant à la fin du xixe siècle, originaire du Mexique. Il se compose d’une tortilla de farine de blé garnie de divers ingrédients tels que de la viande de bœuf, des haricots, des tomates, des épices, du piment, de l’oignon, de la salade, etc. wikipédia

Je me suis inspirée de plusieurs recettes sur le net pour confectionner ce burrito.

Je l’ai accompagnée d’une sauce au fromage blanc et ciboulette.

Ustensiles

couteauwokmoule tartefour

Ingrédients: 

4 grandes galettes de maïs

500g de boeufs en dés

1 poivron rouge et 1 poivron vert

1 oignon

1 grand sachet de cheddar

250 gramme de fromage blanc

ciboulette

safran

sel et poivre

mélange d’épice mexicaine pour tacos ou guacamole (facultatif)

 

Préparation : 

Dans un filet d’huile, faites revenir dans une grande sauteuse, les oignons et poivron

Ajoutez-y la viande de boeuf en dés.

épicez à votre convenance.

Dans un plat pour le four, mettez une galette de maïs au fond, ainsi que tout autours, en veillant à laisser les bord dépasser afin de pouvoir refermer.

Versez la farce au fond du plat et rabattez les bords afin de fermer complètement le burrito.

Enfoncez les bords de galettes qui dépassent dans les cavité du plat, afin d’être sur qu’il ne pas s’ouvrir durant la cuisson.

Parsemez le haut du burrito de cheddar selon votre goût.

Enfournez, un dizaine ou quinzaine de minute à 180°, juste le temps nécessaire pour que le cheddar puisse fondre, la viande est déjà cuite, il ne faut pas l’assécher.

Servez le plat chaud, le cheddar doit être fondant, accompagné d’une sauce au fromage blanc ciboulette.

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