Entrée

Verrines scampis avocat

En été, l’idéal est un repas léger et frais.
J’ai trouvé une recette de verrine très simple à réaliser et surtout délicieuse, qui ne nécessite pas beaucoup de préparation.
Je suis donc tombé sur la recette du site les foodies que j’approuve à 100%.
J’ai néanmoins modifié certaines choses, je n’ai pas ajouté de saumon.

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Ustensiles 

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Ingrédients (6 personnes):

¤ 2 Avocats

¤ 2 Tomates

¤ 250G de saumon fumée

¤ 100G de crevettes scampis

¤ 2 C à s de crème fraîche

¤ 2 C à c de moutarde

¤ 2 C à s c de ciboulette

¤ 2 C à s d’huile d’olive

¤ 1 Échalotte

¤ Sel, poivre, paprika

¤ Citron

Préparation:

Monder les tomates et les détailler en petit cube.
Écrasez l’avocat, ajouter le jus d’un demi citron 1 c. à c. de moutarde, l’échalotte couper en petit petit, saler et poivrer et ajouter du paprika, réserver au frais.

Mélanger les dès de tomates avec 1 c. à c. d’huile d’olive et les crevettes scampis en petit morceaux.

Mélangez la crème avec une c. à c. de moutarde la ciboulette ciseler, saler et poivrer.

Découper le saumon en petit morceaux et commencer l’assemblage en alternant les couches : d’abord la crème d’avocat, ensuite la tomate et crevette scampis, la crème fraîche et le saumon.

Servir bien frais.

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