Entrée

Tian de légumes

Cette recette vient du site goutu.org
Très simple et surtout délicieuse, Approuvée à 100%

Une recette idéale en été, accompagnée de viande ou de poisson.

L’idéal est d’utiliser un plat en terre cuite. Je n’en avais pas alors j’ai utilisé un plat pour le four classique.

Ustensiles :

couteaufourplat four

 

Ingrédients : 

– 2 courgettes épaisses

-1 aubergine grosse

– 2

tomates

coeur de boeuf

– 1

oignon

huile d’olive

herbes de Provence

sel et poivre

– 1

plat en terre cuite

Préparation : 

Laver les légumes, et les couper en rondelles, que vous trancherez ensuite en deux moitiés pour les plus gros, afin d’obtenir des morceaux de même hauteur.

Salez et poivrez.Frotter le plat en terre avec 1 gousse d’ail, et badigeonner d’huile d’olive.

Disposer les légumes à la verticale en alternant les tranches de courgettes, tomates, aubergines et oignons.

Serrer au maximum tous les légumes (à la cuisson, ils vont fondre).

Préchauffer le four à 160°C, et placer un récipient d’eau chaude au bas du four. Ajouter le 2ème gousse d’ail écrasée. Arroser l’ensemble d’huile d’olive et saupoudrer d’herbes de Provence.

Enfourner et laisser confire pendant 2h. Arroser du jus dégorgé des légumes à mi-cuisson, puis 15 minutes avant la fin.

Le mélange des légumes va rendre un jus très parfumé en fin de cuisson : à conserver et à déguster avec quelques tranches de pain de campagne grillées.

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