Plat principal

Haricots blancs sauce tomate à la marocaine

C’est un plat traditionnel marocain, souvent préparé en hiver. Il se mange accompagné de petites salades et de pain.

Cette recette m’a été transmise par ma maman .

Je la fais depuis maintenant quelques années , presque de manière mécanique.
Je n’utilise pas de cocotte mais une casserole simple, profonde .

Je ne suis pas précise en terme de quantité, c’est un plat qui se cuisine à l’oeil. Toujours bien vérifier que le plat ne sèche pas afin qu’il ne colle pas.

tumblr_inline_p61ufvTeQN1vfrkn7_1280

Ustensiles

couteaucasserolecuillère bois

Ingrédients:

– une bouteille d’haricots blancs pré-trempés

– concentré de tomate

– cumin

– sel

– poivre

– paprika

– coriandre

– ras el hanout

– 2 gousses d’ail

– oignon

Préparation:

Émincez finement l’oignon et faite revenir dans un filet d’huile.

Ajoutez les gousses d’ail

Ajoutez deux cuillères à café de concentré de tomates et laissez mijoter quelques minutes à feux doux.

Ajoutez ensuite la coriandre finement ciselée et les haricots .

Laissez mijoter une demi heure en y ajoutant un verre d’eau .

Assaisonnez de paprika et cumin sel poivre.

 

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s